Bacalhau à Gomes de Sá: receita simples deste prato típico português

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Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita fácil de fazer, além de ser um prato típico da região norte de Portugal.

Você vai adorar preparar este prato não somente na Páscoa, mas também a qualquer época do ano.

Bacalhau à Gomes de Sá: receita simples deste prato típico português

Bacalhau à Gomes de Sá

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato português típico

Minha mãe fez pela primeira vez esta receita de Bacalhau à Gomes de Sá para um almoço em família e todos gostaram.

Além desta nova iguaria lusitana que fez aqui para o Cultuga, ela já havia preparado um delicioso Bacalhau com Natas que uma leitora nos enviou.

Pela foto, você deve ter reparado que este prato assemelha-se muito com a receita de bacalhoada portuguesa, que é muito consumida no Brasil. Dá para incrementar o prato com outros ingredientes, como pimentão e tomate.

Ingredientes (4 pessoas)

  • 600g de bacalhau dessalgado
  • 1kg de batata
  • 4 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 3 ovos cozidos
  • 12 azeitonas pretas
  • Azeite extra-virgem
  • Salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de preparo

1. Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá, comece por colocar o bacalhau dessalgado em uma panela e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois, reserve o bacalhau cozido em um prato.

Receita Bacalhau à Gomes de Sá

 

2. Na mesma água em que você cozinhou o bacalhau, coloque as batatas com casca 🥔, tempere com sal a gosto e deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos.

Receita Bacalhau à Gomes de Sá

 

3. Chegou o momento de desfiar o bacalhau. Retire as espinhas e a pele antes de desfiar o bacalhau em lascas grossas. Ficará mais gostoso para comer. Após a batata ficar pronta, escorra a água, retire-as e espere esfriar. Tire a casca e corte em rodelas de, aproximadamente, 2cm.

Receita Bacalhau à Gomes de Sá

 

4. Em uma panela grande, cubra o fundo com azeite extra-virgem e coloque o alho laminado 🧄, a cebola em tiras 🧅 e as folhas de louro. Refogue em fogo baixo.

Receita Bacalhau à Gomes de Sá

 

5. Acrescente o bacalhau e refogue mais alguns minutos. Na sequência, coloque as batatas. Mexa com carinho para a batata não despedaçar. Por último, acrescente um pouco de salsinha e mexa novamente. Já está pronto!

Bacalhau à Gomes de Sá Receita portuguesa

 

6. Para finalizar, coloque todo conteúdo em uma travessa e cubra com as rodelas de ovo cozido, as azeitonas e salsinha. 🇵🇹

Bacalhau à Gomes de Sá

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Quem foi Luís Gomes de Sá?

Sempre há uma história por trás das receitas portuguesas, sejam elas salgadas ou doces.

A história do Bacalhau à Gomes de Sá não poderia ser diferente.

Conta a tradição que o portuense José Luís Gomes de Sá (1851-1926) teve a ideia de criar este prato de bacalhau quando trabalhava no extinto restaurante Lisbonense, no centro da cidade do Porto.

A receita do Bacalhau à Gomes de Sá ganhou fama em todo o país e também além-mar.

Placa em homenagem a Gomes de Sá, na Rua dos Bacalhoeiros

Por conta disso, Gomes de Sá foi homenageado com uma placa na fachada da casa onde nasceu, no Muro dos Bacalhoeiros, na junto ao rio Douro.

Aproveito para indicar a leitura desse artigo do blog O Porto Encanta, da querida Rita Branco, sobre a importância e a história do bacalhau com a cidade do Porto e, claro, do José Luís Gomes de Sá.

Bom apetite! 😋

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Sobre o autor

Sou jornalista, tenho 37 anos e, apesar de ter nascido em São Paulo, adotei Lisboa como minha cidade. Gosto de apreciar a gastronomia lusa e, sempre que posso, vou a um café ou a um restaurante que não conheço. Lisboa também me trouxe um time de futebol do coração, o Sporting, mesmo tendo o tênis como o meu principal esporte. Troco fácil os transportes públicos por uma longa caminhada. Na minha playlist de música portuguesa não falta David Fonseca e Tiago Bettencourt.

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